Por lo general la cultura mexicana se relaciona como producto del mestizaje entre los españoles y los habitantes de Mesoamérica. Sin embargo en la cultura mexicana existe una 3ª raíz: La presencia negra, la presencia africana, lo cual se refleja también en su gastronomía.
Acompáñanos en este podcast de el Expresso de las 10 en un viaje a través de sus ingredientes, sabores y aromas con la asesoría de la Dra. Lea Valderrama especialista en ciencias de los alimentos.
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